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Papas al horno crocantes y doradas: la receta secreta que no falla
Aprendé a hacer papas al horno crujientes por fuera y suaves por dentro. ¡Una receta simple, económica y deliciosa!
¿Querés hacer papas al horno crocantes como las de restaurante? Te traemos la mejor receta casera para lograr ese dorado perfecto por fuera, y una textura suave por dentro, sin usar freidora ni complicarte.
Esta receta es ideal para acompañar carnes, hamburguesas, o como snack con alguna salsa casera. Usá ingredientes simples y seguí estos tips para lograr que tus papas sean inolvidables.
📝 INGREDIENTES (para 2-3 porciones):
4 papas medianas (preferentemente variedades con fécula como Russet o Spunta)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de pimentón dulce o ahumado
Pimienta negra a gusto
1 cucharadita de maicena (truco para más crocancia)
🔥 PASO A PASO:
1. Lavar y cortar las papas:
Dejá la cáscara si te gusta rústico. Cortalas en gajos medianos o bastones.
2. Hervir por 5 minutos:
Hervilas en agua con sal por solo 5 minutos. Luego escurrí bien. Este paso acelera la cocción y mejora la textura.
3. Secado y condimentos:
Secá bien las papas con un repasador limpio. En un bowl grande, mezclá las papas con el aceite, la sal, ajo, pimentón y maicena. ¡Esto les dará una costra crujiente espectacular!
4. Horno caliente y bandeja bien aceitada:
Precalentá el horno a 220 °C. Usá una placa metálica o de hierro y poné un chorrito de aceite. Distribuí las papas sin que se amontonen.
5. Horneado:
Cociná 25-30 minutos, dándolas vuelta a mitad de cocción para que queden doradas por ambos lados.
6. Toque final (opcional):
Espolvoreá queso rallado, perejil picado o un chorrito de limón antes de servir.
✅ CONSEJOS CLAVE:
Usar maicena o fécula es el truco para lograr esa crocancia sin fritura.
No pongas las papas húmedas sobre la bandeja: secá bien antes.
El horno debe estar bien caliente desde el inicio.
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